في العام 1929، حصلت توحيدة بن الشيخ على دبلوم الباكالوريا وواصلت دراسة الطب إثر ذلك في باريس.
عادت بن الشيخ في العام 1936 إلى تونس حيث فتحت عيادة لعلاج الأطفال قبل أن تتخصص في طب النساء والتوليد.
بين 1955 و1964، ترأست قسم الولادات في مستشفى شارل نيكول في العاصمة التونسية، ثم أشرفت حتى تقاعدها على نفس القسم في مستشفى عزيزة عثمانة، أهم المراكز الصحية بالعاصمة.
توفيت بن الشيخ التي شغلت أيضاً منصب نائب رئيس الهلال الأحمر التونسي في 2010 عن عمر 101 عاما.
أصدر البنك المركزي التونسي عملة ورقة من فئة 10 دينار تكريما للطبيبة “توحيدة بن شيخ”.
